Annas PIPARKAKKUJUUSTOKAKKU

Yksinkertainen ja uskomattoman herkullinen juustokakku, joka tekee vaikutuksen illallisvieraasi.

8-10 palaa

Valmistusaika:45 min + 7h jääkaapissa

Piparkakkupohja
300g Annas Original piparkakkuja
100g sulatettua voita

Juustokakkutäyte
3 liivatelehteä
2 limen mehu
300g tuorejuustoa
3 dl (180g) tomusokeria
4 dl vispikermaa (36-40% rasvaa)
10 kpl Annas Original piparkakkuja (hienoksi murennettuna)
1 rkl vaniljasokeria

Koristeet
Nougatkermaa
Viikunoita
Pähkinöitä
Annas Original piparkakkuja

Piparkakkupohja

1. Murskaa piparkakut hienoksi muruksi monitoimikoneessa ja sekoita sulatetun voin kanssa.
2. Painele piparkakkuseos irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm, jos haluat matalamman juustokakun, ja 16 cm, jos haluat korkeamman) ja vuoraa reunat kakkumuovilla, jos sinulla on. Tämä helpottaa kakun irrottamista pakastimesta otettaessa. Se onnistuu myös ilman muovia.
3. Laita jääkaappiin sillä aikaa, kun valmistat juustokakkutäytteen.

Täyte
3. Liota liivatelehdet kulhossa kylmässä vedessä.
4. Purista kahden limen mehu kattilaan ja kiehauta. Ota pois lämmöltä, purista liivatelehdet ja lisää ne kuumaan limemehuun.
5. Vatkaa tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri, ja lisää sitten limemehu.
6. Vatkaa kerma kevyesti erillisessä kulhossa ja sekoita se tuorejuustoseokseen. Laita pakastimeen yön yli tai vähintään 7 tunniksi.

Koristeet
7. Ota pois pakastimesta 20 minuuttia ennen tarjoilua, aseta kauniille lautaselle ja koristele Annas Original piparkakuilla, nougatkermalla (kermaa ja haluamasi määrä nougat'ia, jotka on vatkattu yhteen), viikunoilla ja pähkinöillä.